Ziet deze smoothie er niet heerlijk uit? Hij smaakt fantastisch bij het ontbijt, of als vieruurtje na school bijvoorbeeld. Hij drinkt het leukst met een rietje, tenzij je graag een mooie gele snor krijgt! Lees verder
zuivelvrij
Amandel, cashew en kokoskoek met laagje chocolade
Dit is nog eens een heerlijk tussendoortje basis van noten. Ze hoeven niet gebakken te worden, wel eventje opstijven in de koelkast. Kokos, cashew en amandelen zijn de belangrijkste ingrediënten, het is dus een echte notenkoek. Dit recepten vond ik aan het begin van mijn zoektocht naar gezonde snackjes op de website van Super Healthy Kids. Ik heb ze sindsdien al vaak opnieuw gemaakt. Ze bewaren goed in de koelkast en zijn dus handig om klaar te hebben liggen als er snel snackjes nodig zijn om mee te nemen bijvoorbeeld. Lees verder
Cake met amandelboter, dadels en bessen
Dit is een recept dat ik al een hele tijd geleden op de website van Super Healthy Kids tegengekomen ben. Het is weer zo een lekker tussendoortje zonder boter en bloem, maar wel met noten en havermout en gezoet door de dadels. Het kan ook perfect als ontbijt. Lees verder
Muffins met banaan en kokos voor jonge chefs
Beste jonge chef,
Heb je eventjes tijd? Zin om iets te bakken? Misschien kan je deze heerlijke muffins bakken? Het mag vast want ze zijn gezond en je hebt er niet zoveel voor nodig.
Muffins met banaan en kokos
Deze week werd het tijd dat ik nog eens een nieuwe snack maakte voor de kinderen, ze hadden blijkbaar nood aan variatie. Ik heb eens rondgekeken in de keuken en eens gekeken op mijn favoriete foodblogs en toen heb ik twee recepten door elkaar gemengd. Lees verder
Veggie burger met rode biet
Het idee om een veggieburger van rode biet te maken kreeg ik een hele tijd geleden al. We waren voorbije zomer in de cafetaria van Hever Castle, hier in Kent. Hever Castle is het kasteel dat Koning Henry VIII liet bouwen voor zijn tweede en bekendste vrouw, Anna Bolleyn, die hij later liet onthoofden. Het is een heel mooi kasteeltje met een belangrijke geschiedenis. Het heeft ook een prachtig domein. Lees verder
Pannenkoeken met banaan en havermout
Deze pannenkoeken zijn een ideaal ontbijt voor in het weekend. Hier is het een absolute favoriet. Ik houd van zoet ’s morgens, havermout met fruit, granola met fruit, of pannenkoeken… Spek met eieren of een zelfs Full English Breakfast kan me ook wel eens smaken als iemand anders het voor mij maakt, maar als ik kan kiezen ga ik liever voor iets zoeters zoals deze heerlijke bananenpannenkoeken.
Pim en ik vonden ze van de eerste keer dat ik ze probeerde echt super lekker, de kinderen moesten er in het begin een beetje aan wennen, maar één voor één zijn ze er ook voor gezwind en nu bakken we nooit meer gewone pannenkoeken. Ik heb ook al andere dingen geprobeerd zoals appelpannenkoeken en en pannenkoeken met courgette, maar deze bananenpannenkoeken zijn een absolute blijver.
Ik ben ze voor het eerst tegengekomen op de blog van Cookie and Kate. Ik heb een beetje geëxperimenteerd met het recept maar uiteindelijk vind ik het hare nog altijd het beste, dus voeg ik hier even de link naar haar site toe. Het is echt de moeite eens een kijkje te nemen, ze kookt vegetarisch en altijd iets nieuws, met ook prachtige foto’s.
Ik zet deze pannenkoeken altijd op tafel met fruit, voorgesneden deze keer. Want als het fruit niet gesneden is, zijn de pannenkoeken op vooraleer het fruit gesneden is. Ik moet echt snel zijn!
Gek genoeg komt de honing toch elke keer stiekem ook nog op de tafel. Ik weet niet wie daar precies voor zorgt… Maar sinds we honing van lokale bijen hebben en ik gelezen heb over de kracht van honing, vind ik dat niet meer zo erg. Gewone suiker komt er in ieder geval nooit meer bij. Dat is ook absoluut niet nodig, de bananen alleen al geven al een heerlijke zoete smaak.
Dit heb je nodig:
3 rijpe bananen (medium)
100 gram havermout
2 eieren
125 ml amandelmelk (of andere melk)
1/2 kl bakpoeder
1/2 kl kaneel
snuifje muskaatnoot
1 kl honing (of agave of ahornsiroop)
1 sl citroensap
2 sl kokosolie
Zo ga je te werk:
- Plet de bananen, of mix ze in de food processor.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix goed.
- Laat het deeg een kwartiertje rusten, zo kunnen de havermoutvlokken het vocht wat opslorpen.
- Bak de pannenkoeken traag op een redelijk laag vuur. Als je het vuur te hard zet, branden ze gemakkelijk aan vooraleer ze helemaal doorbakken zijn. Ik gebruik drie pannen tegelijk om het vooruit te laten gaan.
- Serveer met fruit en een beetje honing voor de zoete mondjes. De pannenkoeken zijn al zoet door de bananen en een beetje honing in het recept, dus veel hoeft er echt niet meer bij.
Smakelijk!
Gezonde pralientjes: ‘Chocolietjes’
Chocolietjes zijn een van de grote ontdekkingen die ik altijd maar opnieuw maak, bij ons thuis is iedereen er gek van. Ze zijn helemaal gezond en ook superlekker. Ik verstop ze ergens in een hoekje in de koelkast opdat ze niet onmiddellijk zouden verdwijnen. Lees verder
Bananenkoek met havermout en pindakaas
Dit is nog een recept voor een gemakkelijk en snel tussendoortje. Het is er ook eentje dat volledig met de hand kan voorbereid worden, het is dus heel geschikt om met de kinderen te maken. Hier vind je het recept aangepast voor zelfstandige jonge chefs. Lees verder
Bananenkoek met havermout en pindakaas
Hallo jonge chefs,
Zijn jullie klaar om zelf iets te bakken? Hieronder vind je alles wat je nodig hebt om zelf deze heerlijke bananenkoek te maken.
Severien's Kwizien 