zonder gluten

Chocoladecake voor Moederdag

~ Severien ~ 3 reacties

Chocolade cake

In Groot-Brittannië wordt Moederdag op een andere dag gevierd dan in België en Nederland, namelijk op de vierde zondag van de Vasten. Dan worden alle moeders gevierd, heel vaak betekent dat dat er een uitstapje georganiseerd wordt en dat er buitenshuis gegeten wordt. De moeders koken dus niet op Moederdag.  Dit jaar viel Moederdag op 26 maart en toen kreeg ik deze prachtige (glutenvrije) chocolade cake cadeau van mijn dochter! Is ze niet prachtig?  Binnenkort plaats ik dit recept ook op de pagina voor Jonge Chefs, want nu weet ik dat kinderen deze taart ook kunnen maken, maar voorlopig alvast hier het recept. Lees verder →

Advertentie

Muffins met zoete aardappel en amandelboter

~ Severien ~ 1 reactie

muffin met zoete aardappel en amandelboter

Wist je dat je zoete aardappel in gebak kon gebruiken? Het kan dus! Ik maakte er al heerlijke pannenkoeken mee en fantastische brownies (recept van Deliciously Ella), en vandaag dus ook muffins. En opnieuw met succes, zelfs mijn echtgenoot die echt niet gek is van zoete aardappelen, vond ze super lekker. Hij wist eerst wel niet dat ze er in zaten moet ik bekennen… Lees verder →

Amandel, cashew en kokoskoek met laagje chocolade

~ Severien ~ 1 reactie

Amandel en kokoskoek met chocolade

Dit is nog eens een heerlijk tussendoortje basis van noten. Ze hoeven niet gebakken te worden, wel eventje opstijven in de koelkast.  Kokos, cashew en amandelen zijn de belangrijkste ingrediënten, het is dus een echte notenkoek. Dit recepten vond ik aan het begin van mijn zoektocht naar gezonde snackjes op de website van Super Healthy Kids. Ik heb ze sindsdien al vaak opnieuw gemaakt. Ze bewaren goed in de koelkast en zijn dus handig om klaar te hebben liggen als er snel snackjes nodig zijn om mee te nemen bijvoorbeeld. Lees verder →

Muffins met banaan en kokos voor jonge chefs

~ Severien ~ 1 reactie

Beste jonge chef,

Heb je eventjes tijd? Zin om iets te bakken? Misschien kan je deze heerlijke muffins bakken? Het mag vast want ze zijn gezond en je hebt er niet zoveel voor nodig.

Muffins met havermout, banaan en kokos Lees verder →

Muffins met banaan en kokos

~ Severien ~ Een reactie plaatsen

Muffin met havermout, kokos e banaan

Deze week werd het tijd dat ik nog eens een nieuwe snack maakte voor de kinderen, ze hadden blijkbaar nood aan variatie. Ik heb eens rondgekeken in de keuken en eens gekeken op mijn favoriete foodblogs en toen heb ik twee recepten door elkaar gemengd. Lees verder →

Bloemkool-snack

~ Severien ~ 2 reacties

Bloemkoolsnack

 

Deze mooie bloemkool-snackjes heb ik voor het eerst gemaakt toen ik op zoek was naar een nieuwe manier om bloemkool te bereiden. Zoals je al kon lezen in mijn post over gevarieerd eten hoop ik met dezelfde dingen op totaal verschillende manieren te bereiden het enthousiasme van de kinderen ervoor te kunnen winnen. Als het lukt op de ene manier kunnen daarna de andere bereidingen misschien volgen.  Dus variëren is altijd nodig, ofwel om dat eerste succes te vinden, ofwel om uit te breiden. Lees verder →

Pannenkoeken van zoete aardappel

~ Severien ~ 1 reactie

Pannenkoek van zoete aardappel

Pannenkoeken met zoete aardappel, vind je dat een gek idee? Ik eerst wel eigenlijk, ik kwam het recept tegen op de website van Kiwi&Zo en dat leek me nu echt wel iets, een beetje gek maar het intrigeerde me.  Zoete aardappel is zo gezond en ik vind het heel lekker.  Na onze chips van vorige week had ik nog heel wat zoete aardappelen liggen, dus ben ik er direct aan begonnen. Ik heb het deeg ’s avonds klaargemaakt en ’s ochtends de pannenkoekjes gebakken. Ik heb het een heel klein beetje aangepast, bloem vervangen door havermout en een beetje melk toegevoegd en zo zat het direct goed in elkaar. Dat is belangrijk, want met alternatief pannenkoekbeslag gebeurt het nogal eens dat het deeg niet goed aan elkaar bakt en dan krijg je ze maar heel moeilijk omgedraaid. Lees verder →

Soep van de week: Bloemkoolsoep met kokos en curry

~ Severien ~ 1 reactie

Bloemkoolsoep met curry en kokos

De eerste maandag van 2016, dat betekent dat het tijd is voor de  eerste nieuwe soep van 2016! We gaan gewoon door, ik heb nog zoveel ideeën voor nieuwe soepen.  Alleen al tijdens de kerstdagen in België heb ik wel vijf nieuwe soepen geproefd, dank u daarvoor beste familie en vrienden!  En er is nog veel meer, als buitenlander ontmoet je altijd gemakkelijk andere buitenlanders, dus ik krijg inspiratie voor gerechten van over de hele wereld, niet alleen Engelse. Ik heb onder andere een lijstje met ideeën voor soepen gekregen van een Slovaakse mama, heel apart! En er moet absoluut nog een Oostenrijkse goulache volgen! Lees verder →