Pasta met broccoli, gedroogde tomaten en zelfgemaakte pesto

pasta pesto broccoli

Ik houd van pesto, ik houd van de smaak en het is zo handig om smaak te geven aan vele gerechten. Toen ik voor het eerst zelf pesto maakte was ik blij verrast wat een prachtige kleur die had in vergelijking met de pesto in potjes die ik kocht. Ik dacht het dus heel makkelijk zou zijn de kinderen ervan te overtuigen dat de zelfgemaakte veel beter en veel smakelijker zou zijn, die was prachtig fel groen ten opzichte van een kaki-bruin-groene pesto in het potje! Maar nee hoor, ze wilden toch nog liever de pesto uit het potje. Zelfs toen ik een blinddoek-test gedaan had en de zelfgemaakte pesto gewonnen had, dan nog wilden ze liever de pesto uit het potjes als ze konden kiezen!
Lees verder

Advertenties

Nacho ovenschotel met vegetarisch gehakt

Nacho ovenschotel

Ik doe voor de allereerste keer mee met de Foodblog Swap. Dit is een uitwisseling van recepten tussen foodblfoggers. Ik mocht iets kiezen van de mooie foodblog The Answer is Food. Ik heb haar blog dan ook helemaal doorpluisd op zoek naar iets wat ik graag wilde maken en wat ook op deze blog zou passen. Ik was uiteraard op zoek naar iets wat de kinderen ook zou aanspreken. Ik heb heel erg veel gezien wat ik graag zou maken en wat me heerlijk lijkt, vooral de vele Aziatische gerechten op The Answer is Food spreken mij heel erg aan. Lees verder

Hartige snack van kikkererwten

 

Kikkererwten nugget

 

Kikkererwten zijn fantastisch, ze zitten vol vezels, proteïnen, hebben een lage glycemische index en zijn ook rijk aan ijzer. Ze zijn dus goed om te groeien, goed tegen de honger en zelfs goed als je aan je lijn denkt. Wat wil je nog meer als een stevige hap bij de lunch of als heerlijk hartig tussendoortje als je grote honger hebt? Lees verder

Risotto met rode biet en feta

Risotto met rode biet

Risotto werkt bijna altijd bij ons thuis en rode biet meestal ook, dus kon het niet fout met deze risotto met rode biet natuurlijk. Onze jongste is zot van rode biet, daarom zaaiden we vorige lente voor het eerst rode biet in de moestuin. En gelukkig waren die heel goed gelukt. Alle beestjes die ons soms plagen in de moestuin hadden de bieten helemaal met rust gelaten. We hadden dus enkele hele mooie exemplaren, zoals deze: Lees verder

Snel, gemakkelijk en vegetarisch: Falafel op een pitabroodje

falafel

Een snelle, gemakkelijke en super vegetarische maaltijd, dat was de bedoeling voor vandaag. En dat is het geworden, het is echt supersnel en de kans is groot dat je er zelfs niet voor naar de winkel hoeft. Heb je een blik kikkererwten in de kast? Kijk eens welke groenten er nog in de koelkast zitten en dan ben je er al bijna. Voor de pitabroodjes heb je alleen bloem, gist en een beetje zout nodig. Lees verder

Veggie burger met rode biet

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Hever Castle Hever Castle Hever Castle

Het idee om een veggieburger van rode biet te maken kreeg ik een hele tijd geleden al. We waren voorbije zomer in de cafetaria van Hever Castle, hier in Kent. Hever Castle is het kasteel dat Koning Henry VIII liet bouwen voor zijn tweede en bekendste vrouw, Anna Bolleyn, die hij later liet onthoofden. Het is een heel mooi kasteeltje met een belangrijke geschiedenis.  Het heeft ook een prachtig domein. Lees verder