Soep is iets van alle tijden, naar het schijnt maakten ze al soep in de prehistorie en wij doen het nog altijd. Vandaag de dag wordt soep ook over de hele wereld gegeten en dus ook in een eindeloos aantal vormen, smaken en variëteiten

Soepen kunnen bouillons zijn die van vlees, vis of groenten getrokken zijn. Ze kunnen aardappelen en zelfs pasta (vermicelli bijvoorbeeld) bevatten, maar heel vaak bevatten soepen bovenal groenten. En dat is nu net de reden waarom ik zo graag soep maak thuis. Het is naast de gewone groenten van de maaltijd nog een extra manier om op een hele smakelijke manier veel groenten te eten en te leren eten.

Het is ook een handige manier om een snelle broodmaaltijd op te fleuren en van een portie groenten te voorzien. Zo doen wij het hier thuis meestal, want onze kinderen hun buikjes zijn nog niet groot genoeg voor eerst soep en dan nog een vol bord met al de rest. Ik spreid de groenteporties liefst over de dag.

Soep geeft ook wat extra flexibiliteit om nieuwe dingen uit te proberen tijdens de gewone maaltijden. Het is een extra reden om niet altijd voor de  zekere opties zoals wortelen (bij ons thuis toch) of appelmoes te gaan. Zelfs als ze het witloof de eerste 15 keer niet lekker vinden en er alleen maar van proeven, hebben ze toch al soep gegeten en op die manier een goede portie groenten binnen.