Sorbet van mango en banaan

Mango-ijs

Wat duurt de zomer toch lekker lang verder. Het is nog steeds weer om ijsjes te eten, zalig toch!  Mijn twee jongens kwamen gisteren thuis van school en hadden echt zin in een ijsje.  Wij maken onze ijsjes meestal zelf, de kinderen kunnen het ook helemaal alleen. Het is dus echt niet moeilijk en het kan puur op basis van fruit, dus het is super gezond bovendien.

Het enige materiaal dat je nodig hebt, is een diepvriezer en een keukenrobot. Wij gebruiken nu meestal een sorbet-machine omdat we zo vaak dit soort ijsjes eten. Bij een sorbet-machine duw je het bevroren fruit langs een draaiend mes en dat gaat sneller dan in een keukenrobot.

Afhankelijk van de sterkte van de keukenrobot, is het mogelijk dat het apparaat een beetje vastloopt en dat je regelmatig eens moet roeren en het fruit aan de kanten naar beneden schrapen, maar het lukt wel. Mijn dochter en ik maakte deze ijsjes aanvankelijk met mijn baby-mixertje en dat lukte ook! Nu we de sorbet-machine hebben, kunnen de jongens ook helemaal alleen een ijsje maken (de afwas is wel voor mij natuurlijk!).

We aten al vaak mango-ijsjes, puur op basis van bevroren mango. Deze keer echter voegden we een beetje bevroren banaan en wat kokosroom toe. Dat maakt dit ijsje net iets romiger en zachter van smaak dan wanneer je enkel het fruit gebruikt.

Ingrediënten: (voor 500 ml)Mango-ijs

  • 2 koppen stukjes bevroren mango
  • 1/2 kop schijfjes bevroren banaan
  • 3 el kokosroom

Werkwijze:

  1. Eventjes voordat je het ijs gaat maken, haal je de mango en de banaan uit de vriezer, zodat het een klein beetje zacht kan worden, 5 minuten is voldoende.
  2. Breng dan het fruit in de keukenrobot en laat mixen.
  3. Eerst verkruimelt het bevroren fruit en als je dan blijft verder mixen, zal je stilaan de consistentie van ijs te voorschijn zien komen. Als de keukenrobot en beetje vastgeraakt, stop hem dan even en schraap al het ijs (in wording) terug naar beneden en roer er eens door. Begin dan opnieuw. Dit moet je misschien wel enkele keren herhalen.
  4. Neem nu de kokosroom klaar.  Als je het blik of pakje kokosroom opent, zal je merken dat er bovenaan een vast gedeelte zit en onderaan een vloeibaar gedeelte. Gebruik alleen het vaste gedeelte, neem daar 3 eetlepels van.
  5. Mix verder tot alles een mooi egale kleur en vorm gekregen heeft, dan is je ijsje klaar!
  6. Als het ijs ondertussen te lopend is geworden, plaats het dan terug eventjes in de vriezer.
  7. Serveren maar!

 

 

Advertenties

Quinoa salade met mango en bonen

Quinoa salade met mango en bonen

Deze maand mocht ik voor de Foodblog Swap iets kiezen van de blog van Mamma’tje van Alles.  Willeke Thierry schrijft een blog over haar leven als huismoeder en koken is daar natuurlijk een belangrijk aspect van. Ze schreef een indrukwekkend lijstje over de beroepen die een huismoeder allemaal uitvoert, dat vind je hier.  Voor het recept van de Foodblog Swap koos ik haar Witte Bonenschotel met Sperziebonen, één van haar budgetrecepten. Mijn aanpassingen hebben het wel een beetje duurder gemaakt, maar niet al teveel. Lees verder

Salade met mango, avocado granaatappel en kip

Childfriendly Salad

Gisteren maakte ik nog eens salade, dit is  de derde in een reeks van kindvriendelijke salades na de salade met rode biet en zoete aardappel en de salade met mandarijntjes en kip. Het principe is hetzelfde als bij de vorige, de sla zelf, het minst populaire bij mijn kinderen, ligt onderaan en daarboven leg ik een groot aantal verschillende ingrediënten waarvan het grootste deel wel goed in de smaak valt. Ik meng de sla niet, ik leg alles er gewoon losjes bovenop en ik laat de kinderen zich zelf bedienen. Ze vissen er dus uit wat ze lekker vinden. Lees verder