In Groot-Brittannië wordt Moederdag op een andere dag gevierd dan in België en Nederland, namelijk op de vierde zondag van de Vasten. Dan worden alle moeders gevierd, heel vaak betekent dat dat er een uitstapje georganiseerd wordt en dat er buitenshuis gegeten wordt. De moeders koken dus niet op Moederdag.  Dit jaar viel Moederdag op 26 maart en toen kreeg ik deze prachtige (glutenvrije) chocolade cake cadeau van mijn dochter! Is ze niet prachtig?  Binnenkort plaats ik dit recept ook op de pagina voor Jonge Chefs, want nu weet ik dat kinderen deze taart ook kunnen maken, maar voorlopig alvast hier het recept.

Dit heb je nodig:

• 100 gram donkere chocolade
• 125 gram boter
• 125 gram rietsuiker
• 4 eieren (gesplitst)
• 200 gram gemalen amandelen
• een beetje bloemsuiker voor de decoratie

Zo ga je te werk:

1. Meng de suiker met de boter.
2. Splits de eieren en voeg de dooiers bij de suiker en de boter.
3. Voeg ook de gemalen amandelen toe.
4. Laat de chocolade ‘au bain Marie’ smelten.
5. Klop de eiwitten stijf.
6. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het deeg en roer heel goed.
7. Meng heel voorzichtig het stijfgeklopte eiwit onder het deeg.
8. Smeer een springvorm van diameter met 22 cm in met boter en als je geen last hebt van gluten allergie, ook een laagje bloem. (Voeg dan een soeplepel bloem toe aan de ingevette springvorm en draai die in het rond zodat de bloem er overal aankleeft in een heel dun laagje.
9. Als alternatief: bekleed de bodem met bakpapier en smeer alleen de randen in met boter.
10. Bak gedurende ongeveer 30 minuten op 180 graden.
11. Prik in de cake en als ze de prikker er droog uitkomt is hij gaar.

Decoratie:

Bloemsuiker in de vorm van hartjes:

• Voor de decoratie gebruikte mijn dochter een mal van een hartje. Knip een hartje uit een stuk papier. Je kan zowel het hart dat er uitkomt als het papiertje dat overblijft gebruiken om te decoreren met een klein zeefje met  bloemsuiker. Je kan ook hartjes in verschillende formaten gebruiken.

 

Chocoladeglazuur

Als je liever een echt glazuur hebt, kan je een chocoladeglazuur maken, dit was dezelfde taart   enkele jaren geleden, toen er wat meer tijd (en calorieën) in de versiering van de taart gekropen was.

Dit heb je nodig:

• 100 gram donkere chocolade
• 100 gram room

Werkwijze:

1. Breng de room en de in stukjes gebroken chocolade samen in een klein kookpannetje. Verwarm langzaam, zonder te laten koken, tot de chocolade helemaal gesmolten is.
2. Laat dit mengsel een beetje afkoelen tot het een goede vloeibaarheid heeft om over de cake te smeren.
3. Gebruik een groot mes om de chocoladeroom egaal over te cake te smeren.

Smakelijk!

PS: Dit recept vond ik oorspronkelijk van de site van AllRecipes.nl maar heb ik een beetje aangepast.