Geeft de lente jou ook zin in bessen?  Dan kan je misschien deze heerlijk gezonde crumble maken. Het is nog te vroeg voor verse frambozen, maar in de vriezer kan je ze altijd vinden, voor een ovenschotel is dat perfect.  Er is helemaal niet veel werk aan, in 10 minuutje heb je het klaar, dan moet hij wel nog een uurtje in de oven. Het is ook heel gemakkelijk te maken, het moeilijkste aan dit gerecht is de appel schillen en de noten in stukjes hakken ! Dat is dan ook het enige waar de kinderen misschien hulp bij nodig hebben als ze het zelf willen maken.

Dit heb je nodig:

• 250 gram frambozen (vers of ingevroren)
• 2 appels
• 60 gram hazelnoten (al dan niet geroosterd)
• 125 gram havermout
• 1 el geschaafde kokosnoot
• 1 tl speculaaskruiden
• 1 tl vanille extract
• 1/2 liter amandelmelk
• 4 el honing of ahornsiroop
• 1 ei
• 3 el kokosolie

Zo ga je te werk:

1. Hak de hazelnoten in kleine stukjes
2. Meng deze met de havermout, de geschaafde kokos en de kruiden
3. Smelt de kokosolie en gebruik er een beetje van om de ovenschotel in te smeren.
4. Leg dan de frambozen en in blokjes gesneden appel in de ovenschotel.
5. Verspreid er het havermoutmengsel over.
6. Breek en kluts het ei in een nieuwe kom.
7. Voeg nu de melk, het vanille extract, de honing of ahornsiroop en de gesmolten kokosolie toe aan het ei en meng nog eens goed. Als de honing niet vloeibaar genoeg is om hem gemakkelijk onder de melk te mengen, verwarm hem dan kort (20 à 30 seconden) in de microgolfoven.
8. Giet dit over het havermoutmengsel in de ovenschotel.
9. Plaats in de op 180 graden Celsius voorverwarmde oven. Bak de crumble gedurende een uur.
10. Serveer warm of koud. Eventueel met een beetje yoghurt bij het ontbijt of misschien met een bolletje ijs of sorbet als je de crumble als vieruurtje eet.

Smakelijk!

PS. Dit recept is gebaseerd op iets wat ik op hier gevonden heb, via Super Healthy Kids.