Vandaag eten we vis,  geen fish en chips vandaag, wel weer een oosters getint gerecht. Het lijkt wat op gebakken rijst met kippensaté, maar we vervangen de rijst door noedels en de kip door zalmblokjes en je hebt plots iets totaal anders. Het grootste werk hieraan is de groenten snijden, verder is het heel snel klaar. De vis hoeft maar heel kort te marineren, als je daarmee begint, kan je hem al bakken wanneer de groenten gaar zijn.

Sommigen kinderen eten liever pasta dan rijst en dan is dit meer iets voor hen. De zalm is heel gemakkelijk te eten voor kleintjes, het kan zelfs met de handen voor de allerkleinsten, als dat mag van mama.

Ik rol de zalmblokjes graag in sesamzaadjes, dat geeft ze een mooie textuur en dat geeft een klein korstje. Sesamzaadjes bevatten veel Calcium dus zijn heel goed voor groeiende kinderen. Hier thuis is niet iedereen gek van die zaadjes, dus ik maak er wat met en wat zonder zaadjes. Als je ze samen in de pan gooit, krijgen die zonder ook wel wat zaadjes over zich, maar niet zoveel dat het een probleem wordt blijkbaar, dus zo went iedereen er langzaam  aan.

De groenten die ik gebruik zijn wortels, lente-uitjes, paprika en broccoli. Je zou ook nog baby-maïs, sojascheuten, chinese kool of paksoi kunnen gebruiken.

Wat heb je nodig:

Voor de gebakken noedels met groenten:

• 350 gram noedels
• 1 dikke wortel
• 2 lente-uitjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 broccoli
• 1 paprika
• 1 sl soyasaus
• 1 sl Chinese vissaus (oystersauce)
• 1 sl zoetzure saus

De zalm:

• 4 zalmfilets zonder vel
• een kommetje sesamzaadjes voor de coating

Voor de marinade van de zalm:

• 6 sl soyasaus
• 2 sl water
• 1 sl honing
• 1 kl gember
• 1 sl sesamolie

Zo ga je te werk:

De gemarineerde zalmblokjes:

1. Snij voorzichtig het vel van de zalm als dat nog niet gebeurd is.
2. Snij dan de filets in blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm.
3. Voor de marinade: meng alle ingrediënten samen en leg de zalmblokjes in de marinade. 10 minuten is genoeg, langer kan ook.
4. Net voor je de zalmblokjes gaat bakken, rol je ze voorzichtig door de sesamzaadjes.
5. Bak dan de zalm in een pan met wat olie. Laat ze op een matig vuur zachtjes bakken en probeer ze niet vaker dan nodig om te draaien als je graag een mooie laag sesamzaadjes behoudt.

De gebakken noedels met groenten:

1. Snijd de wortel en de paprika in dunne reepjes.
2. Snijd de broccoli in kleine bloemetjes.
3. Snijd de lente-uitjes in fijne ringetjes.
4. Begin met de look, paprika en wortelreepjes aan te bakken in de wok in de olie van je voorkeur, bijvoorbeeld zonnebloemolie of koolzaadolie.
5. Voeg dan de lente-uitjes toe, die zijn heel snel klaar, dus ze hoeven maar heel kort gebakken te worden.
6. Haal de pan van het vuur en voeg de sojasaus, vissaus en zoet zure saus toe aan de pan.
7. Kook nu de noedels volgens de instructies op het pakje en voeg gedurende de laatste 3 minuten de broccoli toe aan het water.
8. Giet dan het water af van de noedels en de broccoli en voeg deze toe aan de pan. Roer goed, dit gaat handig met een pasta-tang bijvoorbeeld.

Serveer!