Deze mooie bloemkool-snackjes heb ik voor het eerst gemaakt toen ik op zoek was naar een nieuwe manier om bloemkool te bereiden. Zoals je al kon lezen in mijn post over gevarieerd eten hoop ik met dezelfde dingen op totaal verschillende manieren te bereiden het enthousiasme van de kinderen ervoor te kunnen winnen. Als het lukt op de ene manier kunnen daarna de andere bereidingen misschien volgen.  Dus variëren is altijd nodig, ofwel om dat eerste succes te vinden, ofwel om uit te breiden.

In ieder geval, deze bloemkool-snackjes hadden al snel succes. Geen razend succes, maar ze werden toch stilletjes allemaal opgegeten. Dus ben ik ze blijven maken en ondertussen heb ik enkele varianten gevonden op het serveren ervan.

Je kan ze puur eten zoals ze zijn, of met een dipsaus, een lekker zelfgemaakte tomatensaus, of doodgewoon ketchup.

Je kan er ook kleine sandwiches van maken, dat zijn dan sandwichen in de Engelse vorm van het woord. Een Engelse sandwich is gewoon een boterham belegd met vanalles en nog wat. Op de foto heb ik ze als volgt belegd:

• tomatensaus en komkommer
• sla en kerstomaatjes
• roomkaas en komkommer

In plaats van sandwiches van de bloemkoolkoekjes te maken, kan je de bloemkoolkoek als beleg gebruiken voor een gewone boterham. Als de koekjes in de koelkast gezeten hebben, zijn ze niet meer krokant, maar lijken ze op een stevige omelet met bloemkoolsmaak.

Dit heb je nodig:

1 bloemkool
70 gram kaas
3 eieren
1 tl oregano
1 tl gedroogd knoflook
peper en zout

Zo ga je te werk:

1. Snijd de bloemkool in afzonderlijke bloemetjes, was ze en laat ze drogen. Je kan ze eventueel drogen in een schone keukenhanddoek.
2. Plaats de droge bloemkool in de keukenrobot en mix tot de bloemkool bijna de vorm van rijstkorrels heeft gekregen.
3. Breng de gemixte bloemkool in een schotel voor de microgolfoven en gaar de bloemkool gedurende 8 minuten. (op 800 Watt)
4. Meng ondertussen de andere ingrediënten goed onder elkaar.
5. Als de bloemkool gaar is, kan je het ei-mengsel onder de bloemkool mengen.
6. Bekleed twee ovenschotels met bakpapier.
7. Verdeel het mengsel over de twee bakplaten en strijk het uit tot je twee mooie en dunne rechthoeken.
8. Bak in de oven op 200 graden gedurende 25 minuten.
9. Snijd de grote rechthoeken in kleinere rechthoeken of vorm van je keuze.
10. Nu kan je ze onmiddellijk, warm opeten, laten afkoelen of in de koelkast bewaren.  Als je ze echt krokant wil, bak ze dan nog 10 a 15 minuten verder.  Je kan ze natuurlijk ook verder afbakken nadat ze in de koelkast bewaard geweest zijn. Plaats ze dan die extra 10 tot 15 minuten in de oven voor een warm, hartig en krokant hapje.

Ik ben benieuwd hoe jullie ze zullen klaarmaken en wat je ervan vindt, en zeker wat de kinderen ervan vinden. Ik lees het graag hieronder in jullie reacties!

Succes ermee en Smakelijk!