Pita broodje

 

Pitabroodje

Ik doe weer eens mee aan de Foodblog Swap en deze keer mocht ik koken van de blog van Eef: Eef kookt zo.  Daar vond ik heel wat recepten die me aanspraken, kiezen was niet zo gemakkelijk want het zag er allemaal wel heel erg lekker uit. Ik koos voor de pitabroodjes omdat die snel klaar zijn, maar ook omdat ik dat zelf ook al wel geprobeerd heb, maar dan zonder recept. Ik wilde ik wel eens zien hoe anderen het doen en de broodjes van Eef zagen er prachtig mals uit.

Pitabroodje

Het kwam goed uit dat het weer Chocodag was en dus maakten we er een boterhammetje met choco en fruit mee. Omdat het zo een prachtige dag was maakten we er een leuke picnic onder de appelboom van. Gelukkig heeft niemand een appel op zijn hoofd gekregen!

Pita brood eten we hier anders wel meestal met groenten en heel kleine stukjes kip of reepjes steak. Ik herinner me ook een hele lekkere pita die ik ooit at met het typische varkensvlees voor pita en dan nog wat kaas en ananas, heerlijk vond ik dat! Maar deze hadden we ze dus met choco, hagelslag en veel fruit en dat was dus ook heel erg lekker!

De kinderen vonden ze ook super lekker, ze waren heel snel allemaal op!

Pitabroodje

De broodjes bakken is echt heel gemakkelijk en het gaat zo snel, eventjes kneden, wat laten rusten en dan slechts 10 minuutjes in de oven!   Ik volgde het recept van Eef bijna volledig, het enige dat ik veranderde was dat ik de helft volkorenbloem gebruikte.

 

PitabroodjeDit heb je nodig:

  • 200 gram witte bloem
  • 200 gram volkorenbloem
  • 1 el gedroogde gist
  • 1 el olijfolie
  • 1 l zout
  • 250 ml lauw water

Werkwijze:

  1. Meng het zout, de gist en de olijfolie onder de bloem.
  2. Giet dan een gedeelte van het water in het midden van de bloem en roer met een lepel. Voeg stilaan meer water toe.
  3. Begin met de handen te kneden als het niet meer lukt met de lepel.
  4. Voeg water toe tot alle bloem goed opgenomen is, zonder dat het deeg begint te plakken. Als het plakt voeg je terug wat bloem toe.
  5. Blijf flink wat kneden zodat het deeg goed aan elkaar hangt en elastisch wordt (door de gluten).
  6. Verdeel het deeg nu in 6 gelijke delen en rol van elk deel een bolletje.
  7. Gebruik nu een deegrol om de bolletjes open te rollen tot ze een diameter hebben van ongeveer 12 à 13 cm. Draai ze regelmatig om tijdens het uitrollen zodat ze zeker niet aan het deegmatje plakken. Strooit er eventueel wat bloem over.

    Pitabroodje
  8. Leg de broodjes op bakplaten (altijd voor zijn van bakpapier in mijn keuken). Strooi er nog een klein beetje bloem over voor het rustieke effect.
  9. Laat de broodjes nu 40 minuten rijzen.
  10. Bak de broodjes gedurende 10 minuten op 230 graden.
  11. Maak er iets lekkers van, ik ben benieuwd wat het wordt!

Smakelijk!

Gemakkelijke Appeltaart

appeltaart

Het is weer bijna appeltijd! Onze appelboom heeft het enkele jaren volledig laten afweten maar dit jaar zijn er eindelijk terug appels. Het is nog vroeg maar er zijn er toch al heel wat rijp. Het wordt tijd dat we beginnen te plukken. Dat moeten de kinderen ook gedacht hebben, want enkele dagen geleden kwam ik in de tuin en waren ze met een lange stok appels aan het ‘plukken’! Het waren de allereerste die er niet zelf uitgevallen waren en het waren niet de prachtigste exemplaren, ideaal dus om aan het bakken te slaan! Lees verder

Pasta met broccoli, gedroogde tomaten en zelfgemaakte pesto

pasta pesto broccoli

Ik houd van pesto, ik houd van de smaak en het is zo handig om smaak te geven aan vele gerechten. Toen ik voor het eerst zelf pesto maakte was ik blij verrast wat een prachtige kleur die had in vergelijking met de pesto in potjes die ik kocht. Ik dacht het dus heel makkelijk zou zijn de kinderen ervan te overtuigen dat de zelfgemaakte veel beter en veel smakelijker zou zijn, die was prachtig fel groen ten opzichte van een kaki-bruin-groene pesto in het potje! Maar nee hoor, ze wilden toch nog liever de pesto uit het potje. Zelfs toen ik een blinddoek-test gedaan had en de zelfgemaakte pesto gewonnen had, dan nog wilden ze liever de pesto uit het potjes als ze konden kiezen!
Lees verder

Traktaties voor een Piratenfeestje: feestelijk gezond

piratenfeestje

Mijn zoontje van 4 had een piratenfeestje deze zomer. Oorspronkelijk wilde hij een jungle feestje omdat zijn slaapkamer nieuwe gordijnen had gekregen met een jungle motief en hij was helemaal in de ban van de jungle. Maar dan veranderde hij toch plots van gedacht en wilde hij een piratenfeest. Opvallend toch hoe zelfs een 4-jarige beïnvloed wordt door marketing, want een piratenfeest is hier in Engeland dan toch, een echt standaard thema voor kleine jongens. Ben je benieuwd naar wat die kleine feestvierders te eten kregen op het feestje? Lees dan snel verder! Lees verder

Citroensmoothie met gember en turmeric

Citroen smoothie

Wij hebben er hier eentje die altijd geïnteresseerd is in citroenen. Daarom had ik al een hele tijd geleden beloofd dat ik met hem deze citroen-smoothie eens zou maken. Ik vond er zo een prachtige foto van op Pinterest. Vandaag was het dan eindelijk zover: mooi weer en vakantie, tijd te over om samen te kokkerellen. Lees verder

Ontbijtcake met perzik en speculaaskruiden

Ontbijtkoek

Ik deed weer mee aan de Foodblog Swap deze maand en deze keer mocht ik koken van de website Little Spoon van Stephanie uit Zeeland. Je vindt er heerlijke gerechten met prachtige foto’s en daaruit heb ik haar Gezonde Ontbijtkoek met Chai en stemgember gekozen om van te vertrekken. Lees verder

Food Revolution: Hummus

hummus

Beste Jonge Chef,

Hummus ken je vast wel, niet? Het wordt vaak geserveerd als snack of als aperitief. Je kan er groentestokjes of brood in doppen, broodstokken of geroosterd pitabrood, het is allemaal heel erg lekker. Het belangrijkste ingrediënt van hummus zijn kikkererwten. Kikkererwten zijn net zoals erwten en boontjes peulvruchten en die zijn heel erg goed voor ons. Op deze pagina van de mooie blog Diana’s Moestuin kan je zien hoe de planten van kikkererwten eruit zien. Lees verder